우리가 대왕오징어라고 알고 먹는 오징어
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작성일 22-05-12
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우리가 대왕오징어라고 알고 먹는 오징어
사실 우리가 '대왕오징어'로 알고 먹는 오징어는 '훔볼트 오징어'이다.태평양 동부에 서식하는 오징어의 일종으로서, 훔볼트라는 이름은 남아메리카 연안에서부…
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사실 우리가 '대왕오징어'로 알고 먹는 오징어는 ' 훔볼트 오징어'이다. 태평양 동부에 서식하는 오징어의 일종으로서, 훔볼트라는 이름은 남아메리카 연안에서부터 태평양 북동부로 흐르는 '훔볼트 해류(Humboldt Current)'를 따라 분포하기 때문에 붙은 것. '점보 스퀴드', '점보 플라잉 스퀴드', '붉은 악마(Diablo rojo)' 등으로 불리우기도 한다. 가문어(假文魚)로도 불린다.
대왕오징어(Architeuthidae): 한때 인류의 미래를 책임지는 차세대 식량으로 각광 받았지만 안타깝게도 맛이 더럽게 없다고 한다. 데쳤더니 유황인지 암모니아인지를 연상시키는 고약한 냄새와 자동차타이어를 씹는 것 같은 맛이 났다는 의견이 있었다. 그 이유는 일단 워낙 질긴 데다가 부력을 얻기 위해 몸에 염화암모늄을 가지고 있기 때문이다. 한편 국내 업체에서 대왕오징어살의 악취를 없애서 어묵으로 만드는 방법을 개발했다고 한다. 실용화 여부는 알 수 없지만... 대왕오징어는 향유고래의 먹이 이기도 하다.
짬뽕에 일반오징어로 알고 먹는게 대왕오징어 = 홈볼트 오징어 짬뽕에 홍합으로 알고 먹는게 지중해담치 짬뽕에 미더덕으로 알고 먹는게 오만둥이 |
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